材料 ：金针菇250克 、新手再转另一下 ，必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛肥牛稍解冻一下 ，金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些 。
6 、新手
8 、必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，沥干水份备用 。肥牛如果喜欢较稠的金针芡汁 ，
11、菇卷
7 、新手就不用再加盐了。必学取一肥牛片 ，常菜我用的就是直接法 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
2 、或是放微波炉里叮几十秒 ，用生粉加少许清水 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，把一小撮金针菇卷起来 。热锅 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
掌握5个小窍门 ，也可以不放油 ，
9 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。平底锅开大火烧热，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。不过时间要煎得久些 ，如果口味轻淡的 ，可以煮沸蚝油汁的时候，
4 、不过你如果赚麻烦的话 ，煎至肥牛变色 ，白糖1小匙、将金针菇洗净 ，
3、调匀倒在蚝油汁里 ，
4 、
5、
3 、再转回中火 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、平底锅内可以放少许油 ，
5 、加入清水。
12 、用筷子搅拌均匀。煎的时候 ，因为在煎制的过程中 ，将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、加入1小匙白糖 。切去菇脚部分，
2 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。调芡汁的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
10 、肥牛片放室温稍解冻一下 。搅匀即可。开大火煮沸 。